COSA MANGIARE La cucina canadese, più che vantare proprie tradizioni, è un interessante crogiuolo di specialità tipicamente europee, talvolta addirittura sorprendenti, perché vi si ritrovano anche ricette non più in uso nel Paese di origine. Comune a buona parte del Paese c’è l’abitudine del brunch della domenica mattina. La carne, proveniente da praterie incontaminate, è particolarmente apprezzabile, compresa quella di bisonte che, incredibile a dirsi, è decisamente tenera. L’alimento principe è, comunque, il pesce, di mare e acqua dolce, di cui il Canada è ricchissimo e di cui vale la…