Si tratta di una ricetta molto semplice e sfiziosa di origini piuttosto recenti. Il nome straccetti deriva appunto dalla forma delle sottilissime fette di carne che devono appunto essere ridotte in straccetti o tocchetti con le mani.

Ingredienti

500 gr di straccetti di vitello 300 gr di pomodori ciliegino
3 mazzetti di rucola 1 spicchio di aglio
sale
peperoncino
1/2 bicchiere di aceto balsamico

Preparazione

In una padella antiaderente fate imbiondire l'aglio con un po' di peperoncino, togliete l'aglio e fate rololare gli straccetti per qualche minuto poi aggiungetevi l'aceto balsamico e fatelo sfumare. A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati a metà, fateli cuocere per qualche minuto poi aggiungete la rucola. Mescolate bene il tutto e continuate la cottura fino a che la rucola non sarà leggermente appassità.