Fondata nel 1132 l’abbazia di Notre Dame d’Orval è una delle più significative del Belgio. Posta nelle vicinanze del villaggio di Florenville sull’antica strada che conduceva da Trier in Germania a Saint Remi in Francia.
Diverse sono le leggende che aleggiano intorno all’abbazia una di queste è quella secondo la quale Matilde di Canossa in visita in questo luogo, lavandosi le mani in una fonte d’acqua perse la sua fede d’oro, disperata pregò la Vergine Maria perché gliela facesse ritrovare, dopo qualche minuto una trota uscì dall’acqua con la sua fede in bocca. Ancora oggi, in ricordo di questo episodio, le etichette di birra riportano una trota che esce dalle acque con un anello d’oro i bocca. Secondo un’altra leggenda pare che tra le mura della vecchia abbazia venne custodito dai Cavalieri di Nostra Signora di Sion il Santo Graal.  L’abbazia con il suo splendido rosone e la fontana, i resti dell’antico monastero, il giardino di erbe medicinali e il Museo Farmaceutico sono visitabili attraverso visite guidate.  La boutique dell'Abbazia propone in vendita formaggio e birra di Orval prodotti nel monastero